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季節の移ろいを、五感で味わうひとときを。
日本全国から取り寄せた旬の食材をふんだんに用い、
素材本来の美味しさを引き出す小料理に仕立てました。
その日最も良い状態の素材と向き合い、織りなす「ぼたん」ならではの献立。
厳選した銘酒とともに紡がれる、心安らぐ豊かな時間をご堪能ください。
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季節のコース
あやめ
四季を感じる ぼたんの小料四品
５,５００円（税込み）
コース内容（ある日の一例）
[前 菜] 本日の珍味三点
磯つぶ貝・菜の花昆布和え・生しらす中漬け
[造 里] 刺身四点盛り
鮪・鮃・黒ソイ・生しらす
[煮 物] 高野豆腐の射込み煮
[酢 物] 鯛の菊花和え
※時期や仕入れ状況によりお料理の内容が変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
※お料理は、おまかせでのご提供となります。
苦手な食材やアレルギー等ございましたら、予めお伝え下さいませ。
※お飲み物は、別途頂戴しております。予めご了承下さい。
さくら
旬彩と美酒を味わう 前菜五種盛り
７,７００円（税込み）
コース内容（ある日の一例）
[前 菜] 季節の酒肴五点
枝豆のすり流し・水蛸の梅肉和え・焼き茄子のお浸し
つぶ貝の旨煮・クリームチーズの西京漬け
[造 里] 刺身五点盛り
本鮪・真鯛・すずき・真鯵・牡丹海老
[煮 物] 冬瓜と海老のそぼろ煮
[酢 物] 鱧の落とし 胡瓜と茗荷の土佐酢ジュレ
[御食事] 新生姜と穴子の土鍋ご飯・香の物
※時期や仕入れ状況によりお料理の内容が変更になる場合がございます。
予めご了承ください。
※お料理は、おまかせでのご提供となります。
苦手な食材やアレルギー等ございましたら、予めお伝え下さいませ。
※お飲み物は、別途頂戴しております。予めご了承下さい。
特別コース
３ 日前よりご予約お受けいたします。
ぼたん
１０,０００円より（税込み）
お客様のご要望をお伺いし、お膳立て致します。
コース内容（ある日の一例）
[先 付] 夏野菜と果実の冷やし鉢
[前 菜] 季節の酒肴五点
枝豆のすり流し・水蛸の梅肉和え・焼き茄子のお浸し
つぶ貝の旨煮・クリームチーズの西京漬け
[造 里] 旬魚のお造り五点盛り
本鮪・真鯛・すずき・真鯵・牡丹海老
[煮 物] 冬瓜と海老のそぼろ煮
[強 肴] 黒毛和牛のロースト 特製赤ワイン味噌ソース
[酢 物] 胡瓜と茗荷の土佐酢ジュレ
[御食事] 土鍋炊き白ご飯・鮮魚の胡麻だれ和え・彩り香の物 [甘 味] 自家製羊羹・お薄（抹茶）
※苦手な食材やアレルギー等ございましたら、ご予約の際お伝え下さいませ。
※お飲み物は、別途頂戴しております。予めご了承下さい。
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